Eva Arguiñano: „Aby sałatka była idealna, nie można jej polać majonezem”.

Lato to czas, kiedy wysokie temperatury i ekstremalne upały zachęcają nas do spożywania orzeźwiających produktów i przepisów, czasem z nutą zdrowego smaku, której poszukuje wiele osób. Od klasycznego salmorejo z Kordoby po uwielbiane sałatki, zdecydowana większość hiszpańskich stołów zapełnia się tego typu daniami w miesiącach letnich. Popularna jest również sałatka rosyjska, o której szefowie kuchni, tacy jak Alberto Chicote i Eva Arguiñano, wielokrotnie wspominali i dzielili się wskazówkami, jak ją przyrządzić najlepiej.

W przypadku siostry Karlosa Arguiñano, jedna z podanych przez nią wskazówek dotyczących przygotowania idealnej sałatki dotyczy ilości majonezu . Twierdzi, że zbyt duża jego ilość może całkowicie zepsuć przepis. Dlatego musi istnieć równowaga, aby każdy składnik był w pełni wykorzystany.

Jak przygotować idealną sałatkę według Evy Arguiñano

Na kanale Cocina Abierta Eva Arguiñano pokazała, jak przygotowuje własną wersję sałatki z tuńczyka – łatwą w przygotowaniu i z niewielką liczbą składników. Podczas wykładu baskijska szefowa kuchni wyjaśnia, że ​​majonez nie powinien być głównym składnikiem przepisu ; należy starać się kontrolować jego ilość i unikać jego nadużywania.

Według szefa kuchni majonez należy dodawać stopniowo, aby dobrze połączył się z resztą składników. Jeśli zostanie, można go wykorzystać na koniec do dekoracji sałatki.

Arguiñano, oprócz zachowania pewnej równowagi ilościowej, wyjaśnia, że ​​majonez, którego używa , jest domowej roboty i zrobiony z oleju słonecznikowego, ponieważ nadaje mu „łagodniejszy, a nie mocny” smak. „Ta sałatka jest o wiele lżejsza, łatwiejsza do jedzenia i nie powoduje uczucia sytości. Jak na moje potrzeby, to wystarczy” – podkreśla piekarka, która zna pięć trików na upieczenie puszystego ciasta.

Jak najlepiej wykorzystać sałatkę z tuńczykiem

Sałatka z tuńczykiem Evy Arguiñano może być głównym składnikiem innych przepisów, jak pokazuje jej film. W jej przypadku używa jej do kanapki i sałatki z sałatą i pomidorem . Dzięki temu możemy cieszyć się nią na różne sposoby przez resztę lata.

Jednocześnie, odpowiedni dobór składników zrobiłby ogromną różnicę. Na przykład, szefowa kuchni użyła łagodnej szczypiorku , który nadaje sałatce chrupkości i świeżości, idealnie się uzupełniając. Jeśli chodzi o jajka, gotowała je przez 10 minut, użyła dwóch do sałatki i odłożyła jedną do dekoracji na koniec.

Sałatka Arguiñano zawiera tuńczyka, dymkę i majonez , choć można dodać więcej składników i dostosować sałatkę do własnych upodobań. Marchewka, groszek, oliwki itp. – wszystko zależy od gustu.